24634-61-5｜Potasyum sorbat dənəvər

Kalium sorbat, sorbin turşusunun kalium duzudur, kimyəvi formulu C6H7KO2. Onun əsas istifadəsi qida konservantıdır (E nömrəsi 202). Kalium sorbat qida, şərab və şəxsi qulluq məhsulları da daxil olmaqla müxtəlif tətbiqlərdə təsirli olur.

Kalium sorbat, sorbin turşusunun kalium hidroksidinin ekvimolyar hissəsi ilə reaksiya verməsi nəticəsində əldə edilir. Yaranan kalium sorbat sulu etanoldan kristallaşdırıla bilər.

Kalium sorbat pendir, şərab, qatıq, qurudulmuş ət, alma suyu, sərinləşdirici içkilər və meyvə içkiləri, çörək məmulatları kimi bir çox qidada kif və mayaların qarşısını almaq üçün istifadə olunur. Onu bir çox qurudulmuş meyvə məhsullarının maddələr siyahısında da tapmaq olar. Bundan əlavə, bitki mənşəli pəhriz əlavələri məhsulları, ümumiyyətlə, kalium sorbatı ehtiva edir ki, bu da kif və mikrobların qarşısını alır və raf ömrünü artırır və qısa müddət ərzində sağlamlıq üçün məlum olan mənfi təsirləri olmayan miqdarda istifadə olunur.

Qida konservantı kimi kalium sorbat, antiseptik reaksiya effektini yaxşılaşdırmaq üçün üzvi turşu ilə birləşmiş asidik konservantdır. Xammal kimi kalium karbonat və ya kalium hidroksid və sorbin turşusundan istifadə etməklə hazırlanır. Sorbin turşusu (kalium) qəliblərin, mayaların və aerob bakteriyaların fəaliyyətini effektiv şəkildə maneə törədə bilər, bununla da yeməyin saxlanma müddətini effektiv şəkildə uzadır və yeməyin dadını qoruyur. orijinal yemək.

Kosmetik konservantlar. Bu üzvi turşu qoruyucudur. Əlavə edilən məbləğ ümumiyyətlə 0,5% təşkil edir. Sorbin turşusu ilə qarışdırıla bilər. Kalium sorbatın suda asanlıqla həll olmasına baxmayaraq, istifadəsi rahatdır, lakin 1% sulu məhlulun pH dəyəri 7-8-dir, bu da kosmetikanın pH səviyyəsini artırmağa meyllidir və istifadə edərkən diqqət yetirilməlidir.

İnkişaf etmiş ölkələr sorbin turşusu və onun duzlarının hazırlanmasına və istehsalına böyük əhəmiyyət verirlər. ABŞ, Qərbi Avropa və Yaponiya qida konservantlarının cəmləşdiyi ölkələr və bölgələrdir.

①Eastntan ABŞ-da sorbin turşusu və onun duzlarının yeganə istehsalçısıdır. 1991-ci ildə Monsanto-nun sorbin turşusu istehsal bölməsini aldıqdan sonra. ABŞ bazarının 55%-60%-ni təşkil edən 5000 ton/il istehsal gücü;

②Hoehst Almaniya və Qərbi Avropada yeganə sorbin turşusu istehsalçısıdır və dünyanın ən böyük sorbat istehsalçısıdır. Onun quraşdırma gücü 7000 ton/il təşkil edir ki, bu da dünya istehsalının 1/4 hissəsini təşkil edir;

③Yaponiya illik 10.000-14.000 ton ümumi hasilatı ilə dünyanın ən böyük konservant istehsalçısıdır. Dünyadakı kalium sorbat istehsalının təxminən 45% -dən 50% -ə qədəri əsasən Yaponiyanın Daicel, sintetik kimyəvi maddələr, alizarin və Ueno Pharmaceuticals şirkətlərindəndir. Dörd şirkətin illik gücü 5000, 2800, 2400 və 2400 ton təşkil edir.