Kimyada betain (BEET-uh-een, bē'tə-ēn', -ĭn) müsbət yüklü kationik funksional qrupa malik hər hansı neytral kimyəvi birləşmədir, məsələn dördüncü ammonium və ya fosfonium kationu (ümumiyyətlə: onium ionları) hidrogen atomu və katyonik sahəyə bitişik olmayan karboksilat qrupu kimi mənfi yüklü funksional qrupla. Beləliklə, betain xüsusi bir zwitterion növü ola bilər. Tarixən bu termin yalnız trimetilglisin üçün qorunurdu. O, həmçinin dərman kimi istifadə olunur. Bioloji sistemlərdə bir çox təbii betainlər osmotik stresdən, quraqlıqdan, yüksək duzluluqdan və ya yüksək temperaturdan qorunmaq üçün hüceyrələr tərəfindən ətraf mühitdən sintez edilən və ya götürülən üzvi osmolitlər, maddələr kimi xidmət edir. Ferment funksiyasına, zülal strukturuna və membranın bütövlüyünə təsir göstərməyən betainlərin hüceyrədaxili yığılması hüceyrələrdə suyun saxlanmasına imkan verir, beləliklə dehidratasiyanın təsirindən qoruyur. O, həm də biologiyada əhəmiyyəti getdikcə daha çox tanınan metil donorudur. Betain güclü hiqroskopikliyə malik bir alkaloiddir, ona görə də istehsal prosesində tez-tez anti-caking agent ilə müalicə olunur. Onun molekulyar quruluşu və tətbiqi təsiri təbii betaindən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənmir və kimyəvi sintezin təbii ekvivalentinə aiddir. Betain metionin və xolini əvəz edə bilən yüksək effektiv metil donorudur. İstehsal performansını yaxşılaşdırmaq və yem xərclərini azaltmaq üçün metionini əvəz edin.
