Curcumin | 458-37-7
Məhsulların təsviri
Curcumin, zəncəfil ailəsinin (Zingiberaceae) üzvü olan məşhur Hindistan ədviyyatının əsas kurkuminoididir. Zerdeçalın digər iki curcuminoidləri desmetoksikurkumin və bis-desmetoksikurkumindir. Kurkuminoidlər zerdeçalın sarı rəngindən məsul olan təbii fenollardır. Curcumin 1,3-diketo forması və iki ekvivalent enol forması daxil olmaqla bir neçə tautomerik formada mövcud ola bilər. Enol forması bərk fazada və məhlulda enerji baxımından daha sabitdir. Curcumin curcumin metodunda borun miqdarını təyin etmək üçün istifadə edilə bilər. O, bor turşusu ilə reaksiyaya girərək qırmızı rəngli bir birləşmə olan rozosiyanin əmələ gətirir. Kurkumin açıq sarı rəngdədir və qida boyası kimi istifadə edilə bilər. Qida əlavəsi kimi onun E nömrəsi E100-dür.
Spesifikasiya
| ƏŞYALAR | STANDARTLAR |
| Görünüş | Sarı və ya Narıncı İncə Pudra |
| Qoxu | Xarakterik |
| Təhlil (%) | Ümumi kurkuminoidlər: HPLC ilə 95 dəqiqə |
| Qurutma itkisi (%) | 5.0 Maks |
| Alovlanma zamanı qalıq(%) | 1.0 Maks |
| Ağır metallar (ppm) | 10.0 Maks |
| Pb(ppm) | 2.0 Maks |
| (ppm) | 2.0 Maks |
| Ümumi boşqab sayı (kfu/q) | 1000 Maks |
| Maya və Kalıb (kfu/q) | 100 Maks |
| E.Coli | Mənfi |
| Salmonella | Mənfi |
