Yaşıl qəhvə lobya ekstraktı

Qəhvə dənəsi qəhvə bitkisinin toxumudur və qəhvə mənbəyidir. Tez-tez albalı olaraq adlandırılan qırmızı və ya bənövşəyi meyvənin içindəki çuxurdur. Toxum olsalar da, əsl paxlaya bənzədiklərinə görə səhv olaraq “lobya” adlandırılırlar. Meyvələr - qəhvə albalı və ya qəhvə giləmeyvə - ən çox düz tərəfləri birləşən iki daşdan ibarətdir. Albalıların kiçik bir hissəsində adi iki toxum əvəzinə bir toxum var. Buna noxud giləmeyvə deyilir. Braziliya qoz-fındıqları (toxum) və ağ düyü kimi, qəhvə toxumları da əsasən endospermdən ibarətdir.

"Yaşıl qəhvə toxumu" qovrulmamış yetişmiş və ya yetişməmiş qəhvə toxumlarına aiddir. Bunlar xarici pulpa və selikli qişanın çıxarılması üçün yaş və ya quru üsullarla işlənmiş və xarici səthdə bütöv bir mum təbəqəsinə malikdir. Yetişməmiş olduqda yaşıl olurlar. Yetişdikdə, qəhvəyidən sarıya və ya qırmızıya qədər rəngə malikdirlər və bir qurudulmuş qəhvə toxumu üçün adətən 300-330 mq ağırlığında olurlar. Yaşıl qəhvə toxumlarının tərkibindəki kofein kimi uçucu olmayan və uçucu birləşmələr bir çox həşərat və heyvanları onları yeməkdən çəkindirir. Bundan əlavə, həm uçucu olmayan, həm də uçucu birləşmələr qovrulmuş qəhvə toxumunun ləzzətinə kömək edir. Qeyri-uçucu azotlu birləşmələr (o cümlədən alkaloidlər, trigonellin, zülallar və sərbəst amin turşuları) və karbohidratlar qovrulmuş qəhvənin tam aromasının alınmasında və onun bioloji təsirində böyük əhəmiyyət kəsb edir. 2000-ci illərin ortalarından bəri yaşıl qəhvə ekstraktı qida əlavəsi kimi satılır və onun xlorogen turşu tərkibinə, lipolitik və arıqlama xüsusiyyətlərinə görə klinik olaraq tədqiq edilmişdir.