7758-16-9 | Natrium turşusu pirofosfat (SAPP)

Ağ toz və ya dənəvər; Nisbi sıxlıq 1,86 q/sm3; Suda həll olunur və etanolda həll olunmur; Əgər onun sulu məhlulu seyreltilmiş qeyri-üzvi turşu ilə birlikdə qızdırılarsa, o, fosfor turşusuna hidroliz ediləcək; Higroskopikdir və rütubəti udduqda heksahidratlı məhsula çevrilir; 220 ° C-dən yuxarı bir temperaturda qızdırıldıqda, natrium metafosfata parçalanacaq.
Mayalandırıcı olaraq, fermentasiya sürətini idarə etmək üçün qızardılmış qidalara tətbiq olunur; Hazır əriştələrə tətbiq edildikdə, suyun sıfırlanması müddətini qısalda bilər və əriştələrin yapışqanlığından və şirəliliyindən qaçınmaq olar; Krakerlərə və ya tortlara tətbiq olunduqda, fermentasiya müddətini qısalda, qırılmanı azalda, məsaməli boşluğu yaxşı qaydada düzəldə və buna görə də saxlama müddətini uzadar. Natrium turşusu pirofosfat susuz, ağ toz halında bərk maddədir. o, qida əlavələri üçün GB 25567-2010, FCC, EC Reqlamentinin spesifikasiyasına uyğun gələn mayalandırıcı və Sequestrant kimi istifadə edə bilər. Ağ toz və ya dənəvər; Nisbi sıxlıq 1,86 q/sm3; Suda həll olunur və etanolda həll olunmur; Əgər onun sulu məhlulu seyreltilmiş qeyri-üzvi turşu ilə birlikdə qızdırılırsa, o, fosfor turşusuna hidrolizləşəcək; Hidroskopikdir və rütubəti udduqda heksahidratlarla məhsula çevrilir; 220°C-dən yuxarı temperaturda qızdırılarsa, natrium metafosfata parçalanacaq.