11016-15-2 | Spirulina Mavi (Phycocyanin) Pudra

Phycocyanin, su ekstraktı və membran ayırma texnologiyası ilə yeməli spirulinadan təmizlənən bir fikobiliproteindir. Spirulinanın qida komponentlərindəki ən unikal aktiv maddədir. Mavi saf və aydındır. Hal-hazırda, əsasən phycoerythrin və isophycocyanin qarışığı olan C-phycocyanin və spirulinada təbii olaraq meydana gələn digər kiçik miqdarda zülal və karbohidratlar çıxarılır.
Piqment kimi istifadə edildikdə, spesifikasiyalar rəng qiymətinə görə fərqlənir:
Hal-hazırda, şərti spesifikasiya 180 rəng dəyəridir (rəng dəyəri təyin edilmiş seyreltmə əmsalı altında UV aşkarlanması ilə 618nm-də absorbsiyaya çevrilir). Ümumiyyətlə trehalozun daşıyıcı kimi əlavə edilməsi məhsulun dayanıqlığını artıra bilər. Siz həmçinin daha aşağı, daha yüksək rəng qiymətini və ya təmiz tozu fərdiləşdirə bilərsiniz və müştəri kompozisiya üçün daşıyıcı seçir.
Qida əlavəsi kimi istifadə edildikdə, bəzi müştərilər spesifikasiyaları phycocyanin tərkibinə görə fərqləndirirlər:
Hal-hazırda, onlar müştəri tərəfindən müəyyən edilmiş məzmuna uyğun olaraq fərdiləşdirilir.
Həm rəng dəyəri, həm də məzmun son məhsuldakı phycocyanin tərkibini təmsil edir və rəng dəyəri nə qədər yüksək olarsa, məzmun da bir o qədər yüksəkdir. 180 rəngli məhsul 25% -30% phycocyanin tərkibinə uyğundur
Çində qida əlavəsi kimi istifadə olunur. O, hələ qida və ya yeni qida inqrediyentləri kataloqunda qeyd olunmayıb. “Qida əlavələrinin istifadəsinin sanitariya standartları” (GB2760-2014) onun konfet, jele, dondurma, dondurma, dondurma, pendir məmulatları, meyvə şirəsi (ləzzətli) içkilərdə istifadə oluna biləcəyini və maksimum istifadə miqdarını müəyyən edir. 0,8 q/kq təşkil edir.
Phycocyanin 2012-ci ildə ABŞ-da GRAS-dan keçdi və bütün qidalarda və pəhriz əlavələrində (uşaq qidası istisna olmaqla) qida tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər. USDA-nın yurisdiksiyası altında olan körpə formulaları və qidalar istisna olmaqla, bütün qidaların tərkib hissəsi olaraq hər porsiya üçün maksimum 250 milliqrama qədərdir.
Spirulina ekstraktı olaraq qənnadı məmulatlarında, dondurmada, dondurmada, dondurulmuş xəmirdə, xəmir örtüyü və dekorasiyasında, bərk içkidə, qatıqda, qumda istifadə oluna bilər Çörək, pudinq, pendir, gel konfet kimi inqrediyentlərin miqdarında məhdudiyyət yoxdur. , çörək, yeməyə hazır dənli bitkilər və pəhriz əlavələri (tabletlər, kapsullar).
Tək bir maddə olaraq, qida əlavələri siyahısına daxil edilmir (E-nömrə yoxdur). Bununla belə, Avropa Birliyinin ekstraktın onun ekstraksiya mənbəyinə ekvivalent qida tərkib hissəsi kimi, yəni rəngarəng xüsusiyyəti (rəngli qida) və ya rəngləndirici (piqment) olan qidalar kimi istifadə oluna biləcəyini müəyyən edən standart var. Phycocyanin bu standarta cavab verir və spirulina ekstraktı və ya konsentrat kimi qida tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər.