126-96-5 | Natrium diasetat
Məhsulların təsviri
Natrium diasetat sirkə turşusu və natrium asetatın molekulyar birləşməsidir. Patentə görə, sərbəst sirkə turşusu neytral natrium asetatın kristal qəfəsinə tikilir. Turşu məhsulun cüzi qoxusundan göründüyü kimi möhkəm saxlanılır. Məhlulda onun tərkib hissəsi olan sirkə turşusu və natrium asetata bölünür.
Tamponlama agenti olaraq, turşuluğuna nəzarət etmək üçün ət məhsullarında natrium diasetat tətbiq olunur. Bundan əlavə, natrium diasetat adətən ət məhsullarında olan müxtəlif mikroorqanizmlərin böyüməsini maneə törədir, beləliklə, qida təhlükəsizliyi və raf ömrünü uzatmaq üçün konservant və qoruyucu kimi istifadə edilə bilər. Bundan əlavə, natrium diasetat ət məhsullarına sirkə dadı vermək üçün toz ədviyyat kimi tətbiq olunan ətirləndirici vasitə kimi istifadə edilə bilər.
Spesifikasiya
| Maddə | Spesifikasiya |
| Görünüş | Sirkə qoxusu olan ağ, hiqroskopik kristal bərkdir |
| Sərbəst sirkə turşusu (%) | 39,0-41,0 |
| Natrium asetat (%) | 58,0-60,0 |
| Rütubət (Karl Fişer üsulu, %) | 2.0 Maks |
| pH (10% məhlul) | 4,5-5,0 |
| Qarışqa turşusu, formatlar və digər oksidləşə bilən (qarışqa turşusu kimi) | =< 1000 mq/kq |
| Hissəcik ölçüsü | Minimum 80% 60 mesh keçir |
| Arsen (As) | =< 3 mq/kq |
| Qurğuşun (Pb) | =< 5 mq/kq |
| Merkuri (Hg) | =< 1 mq/kq |
| Ağır Metal (Pb kimi) | 0,001% Maks |
