Kalsium Propionat | 4075-81-4
Məhsulların təsviri
Qida konservantları kimi Codex Alimentarius-da E nömrəsi 282 olaraq verilmişdir. Kalsium Propionat çörək, digər bişmiş məmulatlar, işlənmiş ət, zərdab və digər süd məhsulları daxil olmaqla, lakin bununla məhdudlaşmayaraq, geniş çeşiddə məhsullarda konservant kimi istifadə olunur. Kənd təsərrüfatında, digər şeylər arasında, inəklərdə süd qızdırmasının qarşısını almaq üçün və yem əlavəsi kimi istifadə olunur Propionatlar, benzoatlar kimi mikrobların ehtiyac duyduqları enerjini istehsal etmələrinin qarşısını alır. Lakin, benzoatlardan fərqli olaraq, propionatlar asidik mühit tələb etmir.
Kalsium propionat çörək məhsullarında kif inhibitoru kimi istifadə olunur, adətən 0,1-0,4% (heyvan yemi 1%-ə qədər ola bilər). Kalıbın çirklənməsi çörəkbişirənlər arasında ciddi problem hesab olunur və çörəkbişirmə zamanı tez-tez rast gəlinən şərtlər kif inkişafı üçün optimal şəraitə yaxındır. Kalsium propionat (propion turşusu və natrium propionat ilə birlikdə) çörək və digər bişmiş məhsullarda konservant kimi istifadə olunur. Təbii olaraq kərə yağında və bəzi pendir növlərində də olur. Kalsium propionat kif və bakteriya inkişafının qarşısını alaraq çörəyin və bişmiş məhsulların xarab olmasının qarşısını alır. Yeməkdə konservantlardan istifadə ideyası sizi narahat etsə də, əksinə, bakteriya və ya kiflə yoluxmuş çörək yemək istəmirsiniz.
Spesifikasiya
| ƏŞYA | STANDART |
| Görünüş | Ağ Pudra |
| Təhlil | 99,0 ~ 100,5% |
| Qurutma zamanı itki | =< 4% |
| Turşuluq və qələvilik | =< 0,1% |
| PH (10% həll) | 7,0-9,0 |
| Suda həll olunmur | =< 0,15% |
| Ağır metallar (Pb kimi) | =< 10 ppm |
| Arsen (kimi) | =< 3 ppm |
| Aparıcı | =< 2 ppm |
| Merkuri | =< 1 ppm |
| Dəmir | =< 5 ppm |
| Flüor | =< 3 ppm |
| Maqnezium | =< 0,4% |
