DATEM |100085-39-0
Məhsulların təsviri
Xurma Fil dişi ağ toz və ya bərk hissəcikdir.
Adətən çörək, tort, kərə yağı, hidrogenləşdirilmiş bitki yağı və bitki yağı tozunda əlavə kimi istifadə olunur və emulsiyalaşdırmaq, stabilləşməni artırmaq, konservasiyanı yaxşılaşdırmaq, təzəsini qorumaq və s.
1.Xəmirin sərtliyini, elastikliyini gücləndirmək, çörəyin fiziki həcmini artırmaq.Toxumanın strukturunu yaxşılaşdırın, raf ömrünü uzatın və yumşaq hissi və elastikliyi artırın.
2. Kompleks birləşmə nişastanın şişməsi və itirilməsinin qarşısını almaq üçün nişasta və DATEM tərəfindən yaradıla bilər.
3.Emulsifikasiyanı və yağ və su arasında qarışmazlığı yaxşılaşdırmaq üçün emulqator, dispersiya agenti kimi istifadə olunur.
4.Dadı yaxşılaşdırmaq üçün yağda istifadə edilir.
Ərizə
O, emulsifikasiya, dispersiya və yaşlanma müqaviməti kimi güclü təsirlər yarada bilər, buna görə də yaxşı emulqator və dispersant kimi istifadə edilə bilər.
(1) Xəmirin yaylılığını, möhkəmliyini və qaz tutma qabiliyyətini effektiv şəkildə artıra, yumşalma dərəcəsini azalda, çörək və buxar çörəyinin həcmini artıra və onların təşkilini və strukturunu yaxşılaşdıra bilər.
(2) Qida yaşlanmasını gecikdirmək və qarşısını almaq üçün amiloza ilə reaksiya verə bilər.
(3) Daha hamar və incə etmək üçün kremdə istifadə edilə bilər.
(4) Yağın ayrılmasının qarşısını almaq və sabitliyini artırmaq üçün kərə yağı və qatılaşdırılmış yağda istifadə edilə bilər.
(5) Şəkər, şərbət və ədviyyatlarda da iddia edilə bilər.
(6) Emulsiyanı ağızda homojen, sabit və elastik etmək üçün qeyri-süd kremində istifadə edilə bilər.
Spesifikasiya
| ƏŞYA | STANDART |
| Görünüş | Ağ və ya ağ rəngli bərk |
| Turşu dəyəri (mgKOH/g) | 68 |
| Efir Dəyəri (mgKOH/g) | 410 |
| Ağır metallar (pb) (mq/kq) | 0,1 mq/kq |
| qliserin (w/%) | 15 |
| Sirkə turşusu (%) | 15 |
| Tartarik turşusu (w/%) | 13 |
