25383-99-7 |Natrium stearoil laktilat (SSL)

SSL fil dişi ağ toz və ya xarakterik qoxuya malik qatlı bərkdir. SSL möhkəmliyi artırmaq, emulsiyalaşdırmaq, konservləşdirməni yaxşılaşdırmaq, təzələri qorumaq və s. funksiyalarına malikdir. O, bişmiş məmulatlar, buxarda hazırlanmış çörək, əriştə, köftə və s. kimi istifadə edilə bilər. marqarin və ya təzə krem ​​və ya kosmetikada emulqator.
1.Xəmirin sərtliyini, elastikliyini gücləndirmək;çörəyin və buxarlanmış çörəyin fiziki həcmini artırın.Doku quruluşunu yaxşılaşdırın.
2.Çörək və əriştənin səthini hamar edin.Qırılma sürətini azaldın.
3. Biskvit qəlibini asanlıqla boşaldın və xarici görünüşü səliqəli, quruluş səviyyəsini aydın və dadını xırtıldayan edin.
4. Saxlanma müddətini uzatmaq üçün SSL və amiloza arasında qarşılıqlı əlaqə var.
5. Dondurulmuş qidanın fiziki həcmini genişləndirin.Doku quruluşunu yaxşılaşdırın.Səthin parçalanmasının qarşısını almaq və doldurmanın sızmasının qarşısını almaq.
Sodium Stearoyl Lactylate (CAS No.: 25383-99-7) çörək, buxar çörəyi, əriştə, hazır əriştə və digər yeməklər kimi bir çox növ qidada emulsiya, qocalma müqaviməti, qlüten gücləndirici və təzə saxlama kimi bir çox məqsədlər üçün istifadə edilə bilər. köftə.O, həmçinin emulqator kimi süddə, südsüz qaymaqda, marqarində, təzə qaymaqda, ət məhsullarında, heyvan və bitki yağlarında və s.