disodium 5′-ribonukleotidlər (I+G)
Məhsulların təsviri
I+G kimi də tanınan disodium 5'-ribonukleotidlər, E nömrəsi E635, umami dadını yaratmaqda glutamatlarla sinergik olan ləzzət artırıcıdır. Bu, disodium inosinate (IMP) və disodium guanylate (GMP) qarışığıdır və tez-tez bir qida artıq təbii qlutamatları (ət ekstraktında olduğu kimi) və ya monosodium glutamat (MSG) əlavə etdikdə istifadə olunur. Əsasən ətirli əriştə, qəlyanaltı qidalar, çipslər, krakerlər, souslar və fast foodlarda istifadə olunur. Təbii birləşmələrin guanilik turşusu (E626) və inosinik turşunun (E630) natrium duzlarını birləşdirərək istehsal olunur.
Quanilatlar və inosinatlar ümumiyyətlə ətdən, lakin qismən də balıqdan hazırlanır. Beləliklə, onlar vegetarianlar və vegetarianlar üçün uyğun deyil.
98% monosodium glutamat və 2% E635 qarışığı tək monosodium glutamatın (MSG) ləzzətini dörd dəfə artıran gücə malikdir.
| Məhsulun adı | Ən çox satılan disodium 5'-ribonucleotides msg qida dərəcəli disodium 5 ribonucleotide |
| Rəng | Ağ Pudra |
| forma | Pudra |
| Çəki | 25 |
| CAS | 4691-65-0 |
| Açar sözlər | Disodium 5'-ribonukleotid,Disodium 5'-ribonukleotid tozu,qida dərəcəli disodium 5'-ribonukleotid |
| Saxlama | Sərin, quru, qaranlıq yerdə möhkəm bağlanmış konteyner və ya silindrdə saxlayın. |
| Raf Ömrü | 24 Ay |
Funksiya
Disodium 5'-ribonukleotidlər, E nömrəsi E635, umami dadını yaratmaqda glutamatlarla sinergik olan ləzzət artırıcıdır. Bu, disodium inosinate (IMP) və disodium guanylate (GMP) qarışığıdır və tez-tez bir qida artıq təbii qlutamatları (ət ekstraktında olduğu kimi) və ya monosodium glutamat (MSG) əlavə etdikdə istifadə olunur. Əsasən ətirli əriştə, qəlyanaltı qidalar, çipslər, krakerlər, souslar və fast foodlarda istifadə olunur. Təbii birləşmələrin guanilik turşusu (E626) və inosinik turşunun (E630) natrium duzlarını birləşdirərək istehsal olunur.
Spesifikasiya
| ƏŞYA | STANDART |
| TƏHLİL(IMP+GMP) | 97.0% -102.0% |
| QURUTMA İTKİSİ | =<25.0% |
| İMP | 48,0%-52,0% |
| GMP | 48,0%-52,0% |
| KEÇİRİLMƏ | >=95,0% |
| PH | 7.0-8.5 |
| AĞIR METALLAR (AS Pb) | =<10PPM |
| ARSENİK (As) | =<1.0PPM |
| NH4 (AMMONIUM) | Likmus kağızının rəngi dəyişməz |
| Amin turşusu | Məhlul rəngsiz görünür |
| Nukleikasidin digər əlaqəli birləşmələri | Aşkarlana bilməz |
| Aparıcı | =<1 ppm |
| Ümumi aerob bakteriyalar | =<1,000cfu/q |
| Maya və kif | =<100cfu/q |
| Koliform | Mənfi/g |
| E.Coli | Mənfi/g |
| Salmonella | Mənfi/g |
