Glisin |56-40-6

Ağ kristal toz, şirin dad, suda asanlıqla həll olunur, metanol və etanolda bir qədər həll olunur, lakin aseton və efirdə həll edilmir, ərimə nöqtəsi: 232-236 ℃ (parçalanma). Protein olmayan kükürd tərkibli amin turşusudur. və qoxusuz, turş və zərərsiz ağ iynəvari kristal.Taurin ödün əsas tərkib hissəsidir və aşağı bağırsaqda və az miqdarda bir çox heyvanın, o cümlədən insanların toxumalarında tapıla bilər.
(1) DL-alanin və ya sitrik turşusu ilə birlikdə dadlandırıcı və ya tatlandırıcı kimi istifadə olunur, Alkoqollu içkilərdə istifadə edilə bilər, şərab və sərinləşdirici içkinin tərkibi üçün turşu düzəldici və ya tampon kimi istifadə olunur, əlavə olaraq istifadə edilə bilər. yeməyin dadını və dadını, orijinal rəngini saxlamaq və şirinlik mənbəyini təmin etmək;
(2) Balıq lopaları və fıstıq mürəbbələri üçün antiseptik vasitə kimi istifadə olunur;
(3) Yeməli duz və sirkənin dadında tampon rolunu oynaya bilər;
(4) Qida emalında, pivəbişirmə prosesində, ət emalı və sərinləşdirici içki formulalarında, həmçinin acılığı aradan qaldırmaq üçün saxarin natriumunda istifadə olunur;
(5) qaymaq, pendir, marqarin, tez bişmiş əriştə və ya rahat əriştə, buğda unu və donuz piyi üçün stabilizator kimi istifadə edilən metal şelasiya və antioksidləşmədə müəyyən rol oynaya bilər.
(6) Vitamin C üçün stabilizator kimi istifadə olunur;
(7) Monosodium glutamatın 10% xammalı qlisindir.
(8) Antiseptik agent kimi istifadə olunur.