Monosodium qlutamat rəngsiz və qoxusuz kristaldır. Yaxşı suda həll olunma qabiliyyəti ilə 74 qram monosodium glutamat 100 ml suda həll edilə bilər. Onun əsas rolu xüsusilə Çin yeməkləri üçün yeməklərin dadını artırmaqdır. Şorba və sousda da istifadə edilə bilər. Dadlandırıcı olaraq, monosodium qlutamat bizim qida təchizatımızda vacib qida tərkib hissəsidir.
Monosodium qlutamat: 1. Birbaşa qida dəyəri olmayan Monosodium Glutamate insanların iştahını artıra bilən yeməyin dadını artıra bilər. O, həmçinin insanların qidaya həzmini artıra bilər. 2. Monosodium Glutamate həmçinin xroniki hepatit, qaraciyər koması, nevrasteniya, epilepsiya, axlorhidriya və s.
Bir ləzzət olaraq və lazımi miqdarda MSG digər dad-aktiv birləşmələri gücləndirərək müəyyən qidaların ümumi dadını yaxşılaşdıra bilər. MSG ət, balıq, quş əti, bir çox tərəvəz, souslar, şorbalar və marinadlarla yaxşı qarışır və mal əti konsomme kimi müəyyən qidalara ümumi üstünlük verir.
Monosodium glutamat ağ kristaldır, onun əsas tərkib hissəsi qlutamatdır, yaxşı nüfuz edir, dadlı dadlıdır. O, yeməyin təbii təzə dadını gücləndirə, iştahı yaxşılaşdıra, insan orqanizmində maddələr mübadiləsini təşviq edə, insan orqanizmi üçün lazım olan amin turşusunu əlavə edə bilər. MSG digər mürəkkəb ədviyyatlar, məsələn, küp, sous, sirkə və digər daha çox ədviyyatlar emal edərkən materialdır.
