Qırmızı fermentləşdirilmiş düyü

Qırmızı fermentləşdirilmiş düyü (Qırmızı maya düyü, qırmızı kojik düyü, qırmızı koji düyü, anka və ya ang-kak) rəngini Monascus purpureus kifindən becərilməsi nəticəsində əldə edən parlaq qırmızımtıl bənövşəyi qıcqırdılmış düyüdür. Qırmızı fermentləşdirilmiş düyü fermentləşdirilmiş düyüdür. qırmızı maya (Monascus Purpureus getdi) böyüdüyü düyü məhsulu. Biz heç bir zərərli düyü istifadə etmədən qırmızı maya düyü istehsal edirik.
Qırmızı maya düyü, turşu tofu, qırmızı düyü sirkəsi, char siu, Pekin ördəyi və qırmızı qida rəngi tələb edən Çin xəmirləri də daxil olmaqla, müxtəlif qida məhsullarını rəngləmək üçün istifadə olunur. Həm də ənənəvi olaraq bir neçə növ Çin şərabının, Yapon sakesinin (akaisake) və Koreya düyü şərabının (honju) istehsalında istifadə olunur və bu şərablara qırmızı rəng verir. Mətbəxdə əsasən rənginə görə istifadə olunsa da, qırmızı mayalı düyü yeməyə incə, lakin xoş dad verir və adətən Çinin Fujian bölgələrinin mətbəxində istifadə olunur. Qırmızı mayalanmış düyü qırmızı maya (Monascus Purpureus Went) olan düyüdən fermentləşdirilmiş məhsuldur. ) böyüyür. Biz heç bir zərərli düyü istifadə etmədən qırmızı mayalı düyü istehsal edirik, bir növ təbii qida boyasıdır, kolbasa və vetçina kimi ət məhsullarında, qıcqırdılmış paxlalı kəsmik, şərabçılıq, tortlar, dərman və kosmetika məhsullarında geniş istifadə olunur. yaxşı rəngləmə, parlaq və parlaq rəng xüsusiyyətlərinə görə nəticə.