Sorbin turşusu｜110-44-1

Sorbin turşusu və ya 2,4-hexadecenoic turşusu qida konservantı kimi istifadə edilən təbii üzvi birləşmədir. Kimyəvi formulu C6H8O2-dir. Rəngsiz bərk maddədir, suda az həll olur və asanlıqla yücelir. O, ilk dəfə rowan ağacının (Sorbus aucuparia) yetişməmiş giləmeyvələrindən təcrid edilmişdir, buna görə də onun adı verilmişdir.

Rəngsiz asikulyar kristal və ya ağ kristal toz kimi Sorbin turşusu suda həll olunur və konservant kimi istifadə edilə bilər. Sorbin turşusu gündəlik həyatımızda qida tərkib hissəsi və ya qida əlavəsi kimi geniş istifadə edilə bilər. Sorbin turşusu əsasən qida, içki, tütün, pestisidlər, kosmetika və digər sənayelərdə istifadə olunur. Doymamış bir turşu olaraq, qatranlar, ədviyyatlar və rezin sənayesində də istifadə edilə bilər.

Qida, içki, turşu, tütün, tibb, kosmetika, kənd təsərrüfatı məhsulları və digər sənayelərdə geniş istifadə olunur. Konservantlar, funqisidlər, insektisidlərin hazırlanması və sintetik kauçuk sənayesində də istifadə olunur. Kalıp və maya inhibitorları. Qida antifungal agent. Quru yağ denaturantı. Funqisid.

Sorbin turşusu və kalium sorbat dünyada ən çox istifadə edilən konservantlardır. Onlar yüksək antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir, kiflərin böyüməsini və çoxalmasını maneə törədir, mikroorqanizmlərin böyüməsini maneə törədir və mikroorqanizmlərdə dehidrogenaz sistemini maneə törətməklə korroziyanın qarşısını alır. Kif, maya və bir çox yaxşı bakteriyalara inhibitor təsir göstərir, lakin anaerob spor əmələ gətirən bakteriyalara və Lactobacillus acidophilus-a qarşı demək olar ki, təsirsizdir. Pendir, qatıq və digər pendir məhsulları, çörək qəlyanaltı məhsulları, içkilər, şirələr, mürəbbələr, turşular, balıq məhsulları kimi qidaların konservləşdirilməsində geniş istifadə olunur.

① Plastik qablarda konsentratlaşdırılmış meyvə və tərəvəz şirəsinin miqdarı 2 q/kq-dan çox olmamalıdır;

② soya sousunda, sirkə, mürəbbə, hidrogenləşdirilmiş bitki yağı, yumşaq konfet, qurudulmuş balıq məhsulları, yeməyə hazır soya məhsulları, xəmir dolması, çörək, tort, ay tortu, maksimum istifadə miqdarı 1,0 q/kq;

③ Şərab və meyvə şərabının maksimum istifadə miqdarı 0,8 q/kq-dır;

④ Kollagen gavage, az duzlu turşular, souslar, şəkərli meyvələr, şirə (ləzzətli) tipli içkilər və jelenin maksimum istifadə miqdarı 0,5 q/kq;

⑤ Meyvə-tərəvəz təzə saxlanılan və qazlı içkilərin maksimum istifadə miqdarı 0,2 q/kq-dır;

⑥ Qida sənayesində ət, balıq, yumurta, quşçuluq məhsullarında istifadə oluna bilər, maksimum istifadə 0,075 q/kq. Yuyucu, kosmetika, yem, dərman və s.

3.Yuyucu, kosmetika, yem, dərman və s.