Vital Buğda Gluteni｜8002-80-0
Məhsulların təsviri
Buğda gluteni ətə bənzər, vegetarian qida məhsuludur, bəzən seitan, istehza ördək, gluten əti və ya buğda əti adlanır.Buğdanın özü və ya zülal hissəsindən hazırlanır və ət əvəzedicisi kimi tez-tez ördək ləzzətini və toxumasını təqlid etmək üçün istifadə olunur, həm də digər quş əti, donuz əti, mal əti və hətta dəniz məhsulları üçün əvəzedici kimi istifadə olunur.Buğda gluteni, buğda unu xəmirinin nişasta kleykovinadan ayrılıb yuyulana qədər suda yuyulması ilə istehsal olunur.
Buğda gluteni (Vital wheat gluteni) çörək, iynə, köftə və incə qurudulmuş əriştə üçün buğda tozu istehsal etmək üçün una əlavə ediləcək təbii əlavə kimi istifadə edilə bilər.
Spesifikasiya
| ƏŞYALAR | STANDART |
| Görünüş | Açıq sarı toz |
| Protein (quru əsasda N 5.7) | ≥ 75% |
| Ash | ≤1.0 |
| Nəmlik | ≤9.0 |
| Su udma (quru əsasda) | ≥150 |
| E.Coli | 5 q-da yoxdur |
| Salmonella | 25 q-da yoxdur |
