Ksantan Saqqızı |11138-66-2
Məhsulların təsviri
Ksantan saqqızı Sarı yapışqan, ksantan saqqızı, Xanthomonas polisaxarid adlanır.Pseudomonas Flava-nın fermentasiyası nəticəsində yaranan bir növ monospor polisaxariddir.Xüsusi makromolekul quruluşuna və kolloid xüsusiyyətlərinə görə bir neçə funksiyaya malikdir.Emulqator, stabilizator, gel qatılaşdırıcı, hopdurucu birləşmə, membran formalaşdıran agent və başqaları kimi istifadə edilə bilər.Xalq təsərrüfatının müxtəlif sahələrində geniş tətbiq olunur.
Əsas məqsəd
Sənayedə bir çox məqsədli stabilizator, qatılaşdırıcı və emal köməkçisi kimi istifadə olunur, o cümlədən konserv və şüşə qidalar, çörək məhsulları, süd məhsulları, dondurulmuş qidalar, salat ədviyyatları, içkilər, dəmləmə məhsulları, konfet, xəmir bəzək aksesuarları və s. .Qida istehsal prosesi zamanı o, axmağa, daxilə və xaricə axmağa, kanalizasiyaya və enerji istehlakını azaltmağa cavabdehdir.
Spesifikasiya
| ƏŞYALAR | STANDART |
| Görünüş | ağ və ya krem rəngli və sərbəst axan toz |
| Özlülük: | 1200 – 1600 mpa.s |
| Təhlil (quru əsasda) | 91,0 – 108,0% |
| Qurutma itkisi (105o C, 2 saat) | 6,0 – 12,0% |
| V1: V2: | 1,02 – 1,45 |
| Pyruvic turşusu | 1,5% min |
| Suda 1% məhlulun PH | 6,0 – 8,0 |
| Ağır metallar (Pb kimi) | 20 mq/kq maks |
| Qurğuşun (Pb) | 5 mq/kq maks |
| Arsenik (As) | 2 mq/kq maks |
| Azot | 1,5% maks |
| Ash | 13% maks |
| Hissəcik ölçüsü | 80 mesh: 100% dəq, 200 mesh: 92% dəq |
| Ümumi boşqab sayı | 2000/q maks |
| Maya və qəliblər | 100/q maks |
| Patogen mikroblar | yoxluğu |
| S. aureus | Mənfi |
| Pseudomonas aeruginosa | Mənfi |
| Salmonella sp. | Mənfi |
| C. perfringens | Mənfi |
